衝撃一品とは?
佐伯市の食文化を守りたい
大分県・佐伯市は、九州でいちばん広い自治体です。
広大な土地を活かした農林水産業も盛んで、その食材を
ふんだんに使用した食文化が育まれてきました。
食文化は、そのまちを表現するにふさわしい、ひとつの顔。
ご当地名産として採れる食材も場所によって様々ですが、
魚一つ、肉一つとっても、まちごとに食べ方が違っていたり、
お隣や遠方渡来の影響がみられたりすることも。
食文化のあり方には、まちの個性が現れます。
しかし今や地方の過疎化、少子高齢化の影響によって
その食文化が衰退の一途をたどっています。
帰省したとき、訪れたとき、食べたかったのに、もう、ない。
ひとつのお店がなくなるときには、いつも故郷を失う感覚や
このままで良いのだろうかと、忸怩たる思いに駆られます。
近年、感染症の影響も相まって、市内の飲食店では
より一層の危機感がささやかれる事態にもなりました。
どんな時でもお店の商品がアピールできる媒体があれば、
さらに販売をも一手に引き受けるwebサイトがあれば、
この佐伯の食文化を守る手助けが出来るのではないか。
そしてこれから佐伯の味を背負っていく料理人を
応援できるのではないか。その可能性を探るために、
この期間限定ECサイト「衝撃一品」を立ち上げました。
食材は風土を語り、技術は歴史を語る。
調べてみれば、まちの脈打つ伝統や気風にたどりつく。
それがまさに「衝撃一品」の守りたい、大分県佐伯市の財産です。
広大な土地を活かした農林水産業も盛んで、その食材を
ふんだんに使用した食文化が育まれてきました。
食文化は、そのまちを表現するにふさわしい、ひとつの顔。
ご当地名産として採れる食材も場所によって様々ですが、
魚一つ、肉一つとっても、まちごとに食べ方が違っていたり、
お隣や遠方渡来の影響がみられたりすることも。
食文化のあり方には、まちの個性が現れます。
しかし今や地方の過疎化、少子高齢化の影響によって
その食文化が衰退の一途をたどっています。
帰省したとき、訪れたとき、食べたかったのに、もう、ない。
ひとつのお店がなくなるときには、いつも故郷を失う感覚や
このままで良いのだろうかと、忸怩たる思いに駆られます。
近年、感染症の影響も相まって、市内の飲食店では
より一層の危機感がささやかれる事態にもなりました。
どんな時でもお店の商品がアピールできる媒体があれば、
さらに販売をも一手に引き受けるwebサイトがあれば、
この佐伯の食文化を守る手助けが出来るのではないか。
そしてこれから佐伯の味を背負っていく料理人を
応援できるのではないか。その可能性を探るために、
この期間限定ECサイト「衝撃一品」を立ち上げました。
食材は風土を語り、技術は歴史を語る。
調べてみれば、まちの脈打つ伝統や気風にたどりつく。
それがまさに「衝撃一品」の守りたい、大分県佐伯市の財産です。
「衝撃一品」がめざすもの
本来はお店に訪れることでしか召し上がっていただけない、「お店
自信の一品」を冷凍加工し、オンラインショップにて販売することで
お店の収益・宣伝に繋げる。それが佐伯の食文化を守り、宣伝にも
寄与する。そしていつか実際の商品を食べるため佐伯市に足を運んで
頂けるのではないか。「衝撃一品」のコンセプト、まためざすものは、
そういった新たな切り口での町おこしのすがたです。
自信の一品」を冷凍加工し、オンラインショップにて販売することで
お店の収益・宣伝に繋げる。それが佐伯の食文化を守り、宣伝にも
寄与する。そしていつか実際の商品を食べるため佐伯市に足を運んで
頂けるのではないか。「衝撃一品」のコンセプト、まためざすものは、
そういった新たな切り口での町おこしのすがたです。
佐伯の名店の商品を取り揃え
お店のおいしいあの味をおうちで
お店の応援になって佐伯が元気に
料理人は「職人」とも呼ばれます。
職人の丹精込めた一品は、
かならず人の心を打つはずです。
もしもお取り寄せの品を
美味しいと思っていただけたなら、
いつの日かこの「佐伯市」に
足を運び、
職人本気の味を、その出会いを、
こころゆくまで堪能していただけたら
幸いです。
いつか、この街に足を運んで欲しいから。
あなたの「衝撃一品」がみつかりますように。
職人の丹精込めた一品は、
かならず人の心を打つはずです。
もしもお取り寄せの品を
美味しいと思っていただけたなら、
いつの日かこの「佐伯市」に
足を運び、
職人本気の味を、その出会いを、
こころゆくまで堪能していただけたら
幸いです。
いつか、この街に足を運んで欲しいから。
あなたの「衝撃一品」がみつかりますように。